Français

à propos

Bienvenue au Sommet du Vin de Shinshu à Matsumoto !

La préfecture de Nagano est l’une des principales régions viticoles du Japon. Lors de cet événement, vous pourrez pleinement apprécier les vins produits ici à Shinshu (préfecture de Nagano) ainsi que les plats des restaurants locaux.

Lors de la commande de vin

• Les vins sont disponibles à cinq stands : “Vins mousseux et doux”, “Vins blancs légers”, “Vins blancs corsés”, “Vins rouges légers” et “Vins rouges corsés”. Les prix varient selon le vin. Vous pouvez choisir entre des tailles de 60 ml et 120 ml, et des bouteilles sont également disponibles.
• En raison de réglementations légales, nous ne pouvons pas vendre de bouteilles non ouvertes.
• Lorsque vous commandez des boissons, nous demandons un dépôt supplémentaire de 1000 yens pour garantir le retour en toute sécurité du verre. Vous recevrez un remboursement au stand de retour en partant, mais si vous cassez ou perdez votre verre, nous ne pourrons pas rembourser le dépôt.
  Pour des boissons supplémentaires, veuillez apporter votre verre utilisé lors de la commande, et nous vous fournirons un nouveau verre à chaque fois.

Autres boissons

Il y a également des stands de bar et des stands de bière artisanale sur le site. Comme pour les stands de vin, un dépôt pour le verre est requis lors de la première commande. Vous recevrez un remboursement lorsque vous rendrez le verre.

Restaurants

Le site accueille des restaurants populaires de Matsumoto. De nombreux plats sont préparés avec des ingrédients locaux. Profitez de délicieux plats et vins en souvenir de Matsumoto !

Remarques

Il est interdit de fumer dans l’enceinte. Si vous perdez quelque chose, veuillez parler au personnel au stand à côté de la scène.
Merci d’être venu aujourd’hui. Si vous avez besoin de quoi que ce soit, n’hésitez pas à parler au personnel autour de vous. Certains membres du personnel parlent anglais. Bien que beaucoup de nos employés ne parlent que japonais, ils sont impatients de vous aider. Profitez de votre temps ici.

liste des vins

vin pétillant・vin rosé・vin doux・vin de dessert

	Nom du vin	Nom du domaine viticole	Origine (Lieu du domaine)	Prix (verre de 60ml)	Prix (verre de 120ml)	Prix (bouteille)	Commentaires / Notes de dégustation
1	Musee du Vin Oasis Black Queen Pétillant	ALPS WINE	Ville de Shiojiri	550	1,000	5,000	Saveur fruitée avec un soupçon de tanin. Vin rouge sec et pétillant, rare parmi les vins japonais.
2	Soleil Pétillant Sémillon	Cave Yamabe	Ville de Matsumoto	650	1,200	6,000	Arôme d’agrumes rafraîchissant. Une acidité franche et un goût fruité accompagnent la fraîcheur. La minéralité et l’amertume s’harmonisent avec votre repas.
3	MARUKAME WINE	Brasserie Marukame	Ville de Matsukawa	650	1,200	6,000	Vin mousseux doux et rafraîchissant aux arômes de concorde et aux accents d’acidité de la Reine noire.
4	SaMBA (Sangiovese & Muscat Bailey A Pétillant)	Cave Kusunoki	Ville de Suzaka	650	1,200	6,000	Vin pétillant à base de Sangiovese et de Muscat Bailey A. SaMBA ! Un vin qui donne envie de danser !
5	Tempo Bianco	Poggio Verde	Ville d’Ikeda	700	1,300	6,500	Arôme fruité d’agrumes frais et de poires. Vin blanc mousseux nuageux avec une harmonie de fruits frais et une acidité douce.
6	Shine Muscat Pétillant	Ferme Takayashiro	Ville de Nakano	700	1,300	6,500	Élaboré à partir de 100 % de raisins Shine Muscat cultivés dans la ville de Nakano. Vin moyennement pétillant au goût doux.
7	Kyoho Pétillant	Rue de Vin	Ville de Tomi	750	1,400	7,000	Vin mousseux de haute qualité avec un soupçon de rondeur, élaboré à partir de raisins Kyoho provenant du Shuko-en de la ville de Tomi.
8	Chardonnay Pétillant	Cave Azumino	Ville d’Azumino	850	1,600	8,000	Vin mousseux sec à l’arôme rafraîchissant et au fruité riche, élaboré à partir de raisins Chardonnay cultivés dans la préfecture de Nagano.
9	Lapin Yama Sauvignon Pétillant	Vin Taike	Village de Yamagata	850	1,600	4,000	100% Yama Sauvignon du village de Yamagata. Vin mousseux sec terminé par une seconde fermentation en bouteille.
10	Kar Pinot Gris Pétillant	GAKUFARM & CAVE	Ville de Matsumoto	950	1,800	9,000	Deuxième fermentation mousseuse en bouteille. Vin rafraîchissant aux arômes de poire, de pomme et de levure cotonneuse, avec une légère amertume typique du Pinot Gris en fin de bouche.
11	MORINE La Goccia Chardonnay/Pinot Noir Brut Rosé	VIGNOBLES & CAVE KIRINOKA	Ville de Tatsuno	950	1,800	9,000	Vin mousseux sec au goût subtil de fruits rouges et à l’acidité vive.
12	Les Crus Brut	Bonjourfarm	Ville de Tomi	1,300	2,400	12,000	Un style profond qui combine le fruité riche et l’acidité vive du Chardonnay avec la richesse du Pinot Noir.
13	Cabernet Franc Rosé Pétillant	Domaine de Yunohara	Ville de Matsumoto	1,450	2,700	6,750	100 % de Satoyamabe, ville de Matsumoto. Méthode champenoise authentique. Sec et rafraîchissant avec de fines bulles.
14	Kazemeguru Vin Rosé (Vin Circulant au Vent)	Cave Yatsugatake Haramura	Village de Hara	650	1,200	6,000	Charmant vinrosé à l’arôme légèrement discret mais magnifique et à la saveur persistante.
15	Toai Mon Rosé	CAVE GIO HILLS	Ville de Komoro	750	1,400	7,000	Sec avec des saveurs de framboise et de myrtille, une acidité vive et un soupçon de tanin.
16	Miau~Miao~ Rosé	Vino della Gatta SAKAKI	Ville de Sakaki	750	1,400	7,000	Arôme floral, douceur et légère acidité. Rosé à l’effigie de Miao et d’un joli chat ronronnant.
17	Niagara Légèrement Doux	Studio de Vin Ina	Ville d’Ina	350	600	3,000	L’arôme familier du Niagara et la saveur légèrement sucrée vont bien ensemble. Un vin qui se boit facilement comme un jus.
18	Delaware Doux	Cave Yamabe	Ville de Matsumoto	400	700	3,500	Comme le suggère l’arôme, le palais est rempli de fruits riches et d’une bonne acidité.
19	Riesling	Ferme Takayashiro	Ville de Nakano	500	900	4,500	Arôme floral doux. Légèrement sucré avec une acidité vive.
20	Concord Doux	Cave Yamabe	Ville de Matsumoto	400	700	3,500	Un vin aux saveurs riches de fruits mûrs et profondes, avec une acidité franche.
21	Hyoka no Shizuku (Goutte de Fruit Glacé)	Vin Goichi / Ferme Hayashi	Ville de Shiojiri	1,050	2,000	2,600	Magnifique arôme de Naiyagara concentré et vin de dessert épais et extrêmement doux.
22	Soleil Sémillon Vin de Dessert	Cave Yamabe	Ville de Matsumoto	1,300	2,400	6,000	Acidité fraîche rappelant les agrumes et douceur élégante rappelant le miel.
23	Muscat Bailey A Vin de Dessert	Cave Azumino	Ville d’Azumino	1,550	2,900	7,250	Un superbe vin de dessert à l’acidité fraîche et à la douceur riche comme la confiture de fraises.
24	Aka no Kiseki (Pierre Précieuse Rouge)	Vin Shinano	Ville de Shiojiri	1,600	3,000	4,200	Vin de dessert vieilli dans la glace avec une douceur élégante et un arôme concentré de fruits.
25	Kifu (Pourriture Noble)	Vin Goichi / Ferme Hayashi	Ville de Shiojiri	4,550	8,600	21,500	Élaboré à partir de raisins nobles récoltés dans l’exploitation agricole de l’entreprise. Vin rare et précieux produit par une combinaison de diverses coïncidences.

Vin blanc lége

	Nom du vin	Nom du domaine viticole	Origine (Lieu du domaine)	Prix (verre de 60ml)	Prix (verre de 120ml)	Prix (bouteille)	Commentaires / Notes de dégustation
26	Musee du Vin Zenkoji Ryugan	ALPS WINE	Ville de Shiojiri	450	800	4,000	Le Zenkoji Ryugan de la préfecture de Nagano est vieilli en fûts de chêne français. Il se caractérise par une acidité rafraîchissante et un arôme bien équilibré.
27	Sémillon / Sauvignon Blanc	Vin Izutsu	Ville de Shiojiri	450	800	4,000	Le sémillon et le sauvignon blanc récoltés dans la ville de Shiojiri sont vinifiés. Les arômes frais et l’acidité se complètent mutuellement.
28	Sun Sun Niagara	Cave Sun Sun	Ville de Shiojiri	450	800	4,000	Les raisins Niagara de Shiojiri, Nagano, sont soigneusement fermentés à basse température. Un vin blanc sec et net.
29	Deuxième Chardonnay	Cave du Village Suisse de Pommes Azumi	Ville d’Azumino	500	900	4,500	Arôme légèrement boisé et d’agrumes. Une légère acidité et un léger goût de pain grillé sont modérés, et une bonne minéralité se répand.
30	Deuxième Sauvignon Blanc	Cave du Village Suisse de Pommes Azumi	Ville d’Azumino	500	900	4,500	100% Sauvignon Blanc produit à Aokihara, Ikeda-Town. Fruité doux rappelant les fruits tropicaux.
31	Soleil Sémillon	Cave Yamabe	Ville de Matsumoto	500	900	4,500	Un vin à la saveur riche et profonde, avec une acidité et un fruité généreux, accentués par une amertume d’écorce d’agrume.
32	Sauvignon Blanc	Brasserie de Saké & Magasin Nishiida	Ville de Nagano	550	1,000	5,000	Vin blanc sec à l’acidité légère et à la bouche douce, brassé avec des levures florales.
33	Viognier Premium	Ferme Takayashiro	Ville de Nakano	600	1,100	5,500	La couleur est jaune pâle avec des reflets verdâtres et le goût est vif et sec avec un bon corps.
34	Zephyr Riesling	Cave Belly Beads	Ville de Shiojiri	600	1,100	5,500	Fruits tropicaux avec une amertume d’écorce et de thé noir, et une minéralité typique du Riesling.
35	Domaine Goichi Koshu	Vin Goichi / Ferme Hayashi	Ville de Shiojiri	650	1,200	6,000	Arôme fruité rappelant la pomme, les fleurs blanches et les agrumes japonais, et une acidité agréable et fraîche, ce vin est plein et agréable en bouche.
36	ta.to Chardonnay	VIGNOBLES NAGOMI	Ville de Tomi	650	1,200	6,000	Un vin décontracté élaboré à partir de raisins Chardonnay cultivés dans la ville de Tomi et le village de Takayama, avec une combinaison bien équilibrée des caractéristiques des raisins des deux régions.
37	Murayori	CAVE SHINSHU TAKAYAMA	Village de Takayama	650	1,200	6,000	Le nez rappelle les agrumes et les fleurs blanches. Le fruité épais est soutenu par une belle acidité. La bouche est concentrée et conviviale.
38	Hoshifuru Vin Blanc (Vin Tombant des Étoiles)	Cave Yatsugatake Haramura	Village de Hara	650	1,200	6,000	Deux chardonnays de régions différentes forment l’ossature de l’assemblage, avec 18 % de sauvignon blanc.
39	Pinot Gris Vin de Gouttes (Vin de Goutte)	Domaine Sourire	Ville de Shiojiri	650	1,200	6,000	Vin de goutte d’or pâle. Arômes de miel, de poire mûre, de fruits tropicaux et d’abricot. Finale très longue.
40	Delaware Niagara	Domaine de Yunohara	Ville de Matsumoto	700	1,300	6,500	Il s’agit du premier vin brassé réservé à l’origine aux ryokans. 100 % de Yamabe, ville de Matsumoto. Arôme et fruité frais.
41	Chardonnay	sur la colline KOUNISHI vinerie	Ville de Shiojiri	700	1,300	6,500	La différence de température entre le jour et la nuit pendant la période de maturation du raisin a été faible, ce qui a donné une année avec une teneur en sucre et une couleur légères. Le vin est sec, minéral et fermement fruité.
42	Itoguchi (Indice/Point de Départ)	VinVie	Ville de Matsukawa	700	1,300	6,500	Arôme floral jaunâtre. Arômes complexes. Bien équilibré entre le fruité et l’acidité, avec un goût tridimensionnel.
43	Shinshu no Koshu	Ferme Hasumi	Ville de Tomi	700	1,300	6,500	100% de raisins Koshu provenant des propres vignobles de l’entreprise, une rareté à Shinshu. Le goût est complexe et épais, avec une acidité ferme.
44	Sanctuaire	St. Cousair	Ville d’Iizuna	750	1,400	7,000	Il est doux en bouche avec un fruit riche et de l’acidité.
45	Viognier	Vignoble Yoshie	Ville de Shiojiri	800	1,500	7,500	Il a la fraîcheur et la flamboyance des agrumes, et l’amertume de l’arrière-goût resserre la saveur.
46	Felice Bianco	Poggio Verde	Ville d’Azumino	800	1,500	7,500	Assemblage de Sauvignon Blanc et de Chardonnay. Saveur fraîche et fruitée.
47	Neko Jarashi (Jouet pour Chat)	Vino della Gatta SAKAKI	Ville de Sakaki	800	1,500	7,500	Pur et frais. Arômes juvéniles de pomme verte, de citron vert et d’herbes, avec de superbes nuances tropicales.
48	CASTLE Chardonnay	CAVE HASE de KODAWAAR	Ville de Matsumoto	850	1,600	8,000	Un vin blanc inspiré par la beauté simple du château de Matsumoto. Vieilli en fûts d’acacia.
49	Chardonnay Fermenté en Fût	Vin Taike	Village de Yamagata	850	1,600	8,000	Les raisins de chardonnay provenant des vignobles de la cave sont soigneusement récoltés à la main et vinifiés. Première fermentation en barrique.
50	Sauvignon Blanc Élégant	DOMAINE HIROKI	Ville d’Ikeda	850	1,600	8,000	Agréable, légère acidité. Fruité, bon volume avec un arrière-goût modéré.
51	Gewürztraminer	Oreilles de Chat	Ville de Chino	900	1,700	8,500	100% Gewurztraminer de Chino City. Le vin a une couleur ambrée foncée due à une longue macération. Les arômes de litchi et de rose issus du cépage sont puissants.
52	Nezu Aligoté	Bonjourfarm	Ville de Tomi	1,000	1,900	9,500	100% Aligote de nos propres vignobles. Légèrement rond avec un bon équilibre entre l’acidité et le fruité.
53	Liaison Bianco Chardonnay	Cantina Riezo	Village de Takayama	1,000	1,900	9,500	L’amertume rappelant les agrumes est lentement suivie par l’umami et l’acidité en fin de bouche.
54	Solaris Rivière Chikuma Shinano Riesling	Cave Manns Vin Komoro	Ville de Komoro	1,150	2,100	10,500	Un croisement entre le Riesling et le Chardonnay. Ce vin est bien mûr, mais il a un goût rafraîchissant typique de la région fraîche de Komoro.

Vin blanc lourd

	Nom du vin	Nom du domaine viticole	Origine (Lieu du domaine)	Prix (verre de 60ml)	Prix (verre de 120ml)	Prix (bouteille)	Commentaires / Notes de dégustation
55	Musee du Vin Matsumoto-daira Chardonnay	ALPS WINE	Ville de Shiojiri	500	900	4,500	Chardonnay cultivé à Matsumoto et vieilli en fûts de chêne français. Le vin a une bouche élégante et un goût minéral.
56	Chardonnay Sur Lie	Cave Yamabe	Ville de Matsumoto	600	1,100	5,500	L’arôme frais et doux est impressionnant. La bouche est transparente, avec un agréable mélange de fruité moelleux et d’acidité serrée.
57	Chardonnay Premium	Ferme Takayashiro	Ville de Nakano	600	1,100	5,500	Fermentation et élevage en barrique. Corps ferme. 100% Chardonnay cultivé dans notre propre ferme.
58	Pinot Gris Vin de Pressée (Vin Pressé)	Domaine Sourire	Ville de Shiojiri	650	1,200	6,000	Arôme et goût voisins. Douceur fruitée des raisins récoltés tardivement. Bouche épaisse et robuste.
59	Shinshu no Koshu Orange	Ferme Hasumi	Ville de Tomi	700	1,300	6,500	Arôme plein, légère astringence et acidité sous-jacentes. Un vin qui conserve les caractéristiques du Koshu, mais qui est un peu plus facile à boire.
60	Riesling 1997	Brasserie de Saké & Magasin Nishiida	Ville de Nagano	700	1,300	6,500	Vin légèrement sucré, vinifié et élevé en 1997 à partir de raisins provenant de l’exploitation agricole de l’entreprise. Saveur moelleuse et riche due au vieillissement.
61	Orange	Cave Kusunoki	Ville de Suzaka	750	1,400	7,000	Arôme fruité et moelleux. Vin orange classique avec une légère amertume et une légère acidité.
62	Sun Sun Domaine Kakisawa Chardonnay Non Boisé	Cave Sun Sun	Ville de Shiojiri	750	1,400	7,000	La bouche est riche en fruits et en acidité, et l’on sent la maturité des matières premières, avec une finale très longue.
63	Chardonnay	CAVE SHINSHU TAKAYAMA	Village de Takayama	750	1,400	7,000	Le goût est plein avec des fruits concentrés comme les pommes et les citrons, et une acidité qui resserre le palais.
64	Pinot Gris Orange Réserve Privée	Ferme Takayashiro	Ville de Nakano	800	1,500	7,500	Couleur modérée et une pointe d’astringence. Un vin qui s’accorde facilement avec de nombreux plats.
65	Montagne Chardonnay	CAVE IL FAIT BEAU	Ville de Chikuma	800	1,500	7,500	Fruits mûrs comme la pêche et l’ananas avec un arôme de vanille dérivé du chêne. Saveur épaisse avec une légère acidité.
66	Albariño	Boonofarm Akashina	Ville d’Azumino	800	1,500	7,500	L’Alvarinho est un cépage de qualité supérieure originaire d’Espagne, rare au Japon. Il provient à 100 % de nos propres vignobles à Tennohara. Il a un arôme de fleurs blanches et un soupçon d’amertume.
67	Chardonnay	111VINYARD	Ville de Shiojiri	800	1,500	7,500	L’alcool donne une impression de volume. L’acidité est modérée, mais l’amertume typique du Chardonnay resserre le goût.
68	Polaris Ryugan Orange	Le Milieu	Ville d’Azumino	850	1,600	8,000	Le seul vin orange du Japon brassé avec Zenkoji Ryugan, une variété indigène de la préfecture de Nagano.
69	Hitakibara	Cave Kusunoki	Ville de Suzaka	900	1,700	8,500	Le concept de ce vin est “un vin qui se marie bien avec la cuisine japonaise”. L’arôme frais et le corps ferme produits par le sémillon et le sauvignon blanc sont très rafraîchissants.
70	Petit Manseng Kamoshi (Macération Pelliculaire)	VinVie	Ville de Matsukawa	1,000	1,900	9,500	Fruité élégant et agréable. Une acidité vive et une légère amertume se prolongent en fin de bouche. Un style gourmand qui allie délicatesse et complexité.
71	Chardonnay Premium	Northern Alps Vineyards	Ville d’Omachi	1,000	1,900	9,500	Seuls les meilleurs fruits sont vieillis pendant 10 mois dans les barriques de François Frères pour une bouteille spéciale.
72	Kido Réserve Privée Chardonnay	Cave Kido	Ville de Shiojiri	1,050			Riche et intense avec des saveurs de fruits riches et des arômes doux et savoureux de pain grillé et de biscuit provenant de l’élevage en barrique.
73	Pinot Gris	Rue de Vin	Ville de Tomi	1,300	2,400	12,000	Belle robe rose cuivrée, riche et corsé, équilibré par une agréable acidité. Un vin très agréable à boire.
74	Réserve des Vignerons Chardonnay	Cave Villa d’Est	Ville de Tomi	1,300	2,400	12,000	Le vin a un fruité riche et un volume boisé modéré. Vin élégant avec une bonne acidité.
75	Strate Cassée	Funky Chateau	Village d’Aoki	1,300	2,400	12,000	Vin blanc composé principalement de sémillon et de sauvignon blanc, offrant à la fois clarté et richesse.
76	Grand Chardonnay	cave hatano	Ville de Tomi	1,400	2,600	13,000	Seuls les meilleurs raisins bien mûrs du district de Kurakake sont utilisés. L’acidité, l’épaisseur, la saveur et l’arrière-goût sont tous en harmonie, ce qui en fait le Chardonnay ultime.
77	Poursuite Arc-en-ciel Sauvignon Blanc	Cave 496	Ville de Tomi	1,450	2,700	13,500	Un vin blanc à 15 % d’alcool par volume qui défie les idées reçues sur les vins japonais. Il se caractérise par son volume riche. Un taux d’alcool élevé est un signe de douceur du raisin.
78	Hokushin Rive Droite Chardonnay Rivalis	Château Mercian	Ville d’Ueda	1,700	3,200	16,000	Il provient de la rive droite de la rivière Chikumagawa, sur un sol graveleux. Arôme riche et complexe avec de la minéralité. Structure ferme.
79	Hokushin Rive Gauche Chardonnay Rivalis	Château Mercian	Ville d’Ueda	1,700	3,200	16,000	Il est produit sur la rive gauche argileuse de la rivière Chikuma. La légère acidité se développe en harmonie avec l’arôme, ce qui lui confère une saveur riche.
80	Solaris Komoro Chardonnay Vieilles Vignes	Cave Manns Vin Komoro	Ville de Komoro	1,900	3,600	18,000	Le vin est préparé le jour de la récolte, fermenté et élevé en barriques. C’est un vin blanc très complet, avec une concentration de fruits et un bon arôme de chêne.

Vin rouge léger

	Nom du vin	Nom du domaine viticole	Origine (Lieu du domaine)	Prix (verre de 60ml)	Prix (verre de 120ml)	Prix (bouteille)	Commentaires / Notes de dégustation
81	Musee du Vin Matsumoto-daira Black Queen	ALPS WINE	Ville de Shiojiri	450	800	4,000	Matsumotodaira Black Queen vieilli en fûts de chêne français. Riche en fruits et en acidité, avec une bouche moelleuse.
82	Soga Père et Fils Vin Chabudai Merlot Élevé en Fût	Cave Obuse	Ville d’Obuse	450	800		Douceur et acidité du fruit, tanins doux, moelleux et doux.
83	Shiojiri Merlot	Vin Goichi / Ferme Hayashi	Ville de Shiojiri	450	800	4,000	Vin de Merlot standard avec un fruité riche et une rondeur due au chêne.
84	Zweigeltrebe	Ferme Takayashiro	Ville de Nakano	500	900	4,500	Vin rouge fruité, légèrement astringent, équilibré et facile à boire.
85	Reine Merberry	Cave Yamato Vin Shiga	Ville de Matsumoto	550	1,000	5,000	Assemblage de trois raisins noirs de la préfecture de Nagano. Un vin rouge complexe, élégant et noble.
86	Arc-en-Vigne Rouge	Arc-en-Vigne	Ville de Tomi	550	1,000	5,000	Assemblage de Merlot, de Kyoho et de Black Queen. Les tanins et l’astringence sont légers, le vin rouge est vif et éclatant.
87	Pinot Noir Premier Aokigahara	Cave du Village Suisse de Pommes Azumi	Ville d’Azumino	600	1,100	5,500	Vin rouge souple et doux avec des arômes de confiture de fraises et des tanins souples et jeunes.
88	Cabernet Franc	Vin Izutsu	Ville de Shiojiri	650	1,200	6,000	La beauté du goût essentiel du raisin est discrètement transmise dans une bouche modérément élégante.
89	Beau Rouge	Cave Azumino	Ville d’Azumino	700	1,300	6,500	Assemblage de Merlot, de raisins sauvages et de Black Queen. Équilibré, légèrement acide, fruité, moyennement corsé.
90	Pionnier Yama Budou (Raisin Sauvage)	Shinshu Mashino Wine	Ville de Matsukawa	700	1,300	6,500	Seuls les raisins de montagne de la vallée de l’Ina sont utilisés. Le vin a une faible astringence, une bonne acidité, un fruité riche et une bouche sauvage et savoureuse.
91	Reine Noire	Noranorah Farm & Winery	Ville de Tomi	700	1,300	6,500	Vin rouge volumineux aux arômes de prune et de cacao et aux nuances épicées.
92	Le Vivre Muscat Bailey A Fût	Domaine Sourire	Ville de Shiojiri	750	1,400	7,000	Arôme doux de bonbon, de fraise et de vanille. La bouche est riche et tannique.
93	Allez Merlot	CAVE GIO HILLS	Ville de Komoro	800	1,500	7,500	Arômes de prunes, de thé noir et de chocolat provenant de l’élevage en barrique. L’acidité vibrante est au cœur du vin, et les saveurs de fruits et d’umami se répandent dans la bouche.
94	Shigan (Ambition)	Vignoble Yoshie	Ville de Shiojiri	850	1,600	8,000	Le nez est marqué par des fruits noirs comme la mûre. Le vin est épais, avec une acidité ferme et de bons tanins.
95	Tateshina Merlot	Cave Tateshinapple	Ville de Tateshina	850	1,600	8,000	C’est le premier millésime de Tate-Shinapuru. Il a un arôme magnifique et une bonne acidité. Une saveur fruitée que l’on ne se lasse pas de boire.
96	HILLS Pinot Noir	CAVE HASE de KODAWAAR	Ville de Matsumoto	900	1,700	8,500	Les raisins populaires de Pinot Noir sont récoltés à pleine maturité et vieillis en fûts de chêne français.
97	401 Kikyogahara Merlot	Domaine Kosei	Ville de Shiojiri	900	1,700	8,500	100% Merlot de la région de Kikyogahara de la ville de Shiojiri, élevé en barriques de chêne américain.
98	move on BAKE (Merlot)	vins kifutato	Village de Hara	950	1,800	9,000	Arôme de baies, attaque douce avec des tannins souples, acidité juteuse et nette avec des nuances de vieux chêne.
99	MORINE OGOSSO Merlot Non Boisé	VIGNOBLES & CAVE KIRINOKA	Ville de Tatsuno	950	1,800	9,000	Moyennement à légèrement corsé avec une saveur douce. Un vin rouge polyvalent qui s’accorde avec tous les types de cuisine.
100	Série Vallée du Vin de la Rivière Chikuma Pinot Noir	Ferme Hasumi	Ville de Tomi	950	1,800	9,000	100% de raisins cultivés au domaine. Fermenté avec des levures sauvages et vieilli en fûts de chêne. Caractérisé par des nuances épicées et une agréable acidité.
101	Cabernet Franc	Izawa Field	Ville de Tateshina	950	1,800	9,000	Bouche élégante avec un équilibre entre la douceur du fruit, l’acidité douce et les tanins souples, et la complexité du chêne.
102	Liaison Rosso Aglianico	Cantina Riezo	Village de Takayama	1,000	1,900	9,500	Fruits noirs tendres, clous de girofle et chocolat au lait, acidité élevée, tanins abondants et autres caractéristiques variétales.
103	Shiojiri Muscat Bailey A	Cave Suntory Shiojiri	Ville de Shiojiri	1,000	1,900	9,500	Un vin rouge d’une puissance et d’une structure impressionnantes, avec des arômes de fruits clairs, serrés et transparents, une acidité fraîche de type Shiojiri et des tanins concentrés.
104	Gioia Merlot Élevé en Fût	Poggio Verde	Ville d’Ikeda	1,050	2,000	10,000	Arômes riches de fleurs de violette et de fruits noirs. Saveur élégante avec un léger goût de chêne, du fruité et une acidité nette.
105	Shakunage (Rhododendron)	Mine no Kura	Village de Hara	1,200	2,200	11,000	Un assemblage de Dornfelder allemand et de Barbera italien. Le goût riche, élégant et délicat du pied ouest de Yatsugatake…
106	Shikō Meiro Pinot Noir (Labyrinthe de la Pensée)	Inishie-no-Sato Budoshu	Ville de Shiojiri	1,200	2,200	11,000	Vin rouge sec aux arômes de fruits rouges, au goût délicieux, à l’astringence douce et à la longue finale, vieilli en vieux fûts de chêne pendant un an.
107	Pinot Noir	Rue de Vin	Ville de Tomi	1,300	2,400	12,000	Le vin a une belle couleur claire semblable à celle du Pinot Noir, un arôme agréable, une acidité fine et une structure à la fois délicate et ferme.
108	Pinot Noir Cuvée Mitsutaka	Inishie-no-Sato Budoshu	Ville de Shiojiri	1,800	3,400	17,000	Un vin rouge sec aux saveurs complexes d’arômes de fruits rouges, de réglisse, d’herbes et d’épices. 94 points IWC.
109	Pinot Noir Cuvée Spéciale	Cave Kusunoki	Ville de Suzaka	1,800	3,400	17,000	De riches sensations d’épices et d’umami qui représentent le terroir de Kita-Shinshu. Un vin à déguster pour sa longueur en bouche.

Vin rouge lourd

	Nom du vin	Nom du domaine viticole	Origine (Lieu du domaine)	Prix (verre de 60ml)	Prix (verre de 120ml)	Prix (bouteille)	Commentaires / Notes de dégustation
110	Ena	St. Cousair	Ville d’Iizuna	500	900	4,500	Les arômes de baies et d’épices, le fruité riche nourri par le soleil et la bonne acidité sont agréables.
111	Shinshu Miyada Vin Shiki (Éclat Violet)	Distillerie Mars Shinshu	Village de Miyada	550	1,000	5,000	100% Yama Sauvignon. Caractérisé par un arôme subtil de raisin de montagne et la riche saveur du Cabernet.
112	Zephyr Cabernet Sauvignon	Cave Belly Beads	Ville de Shiojiri	600	1,100	5,500	Volume modéré soutenu par le fruité. Acidité fraîche et tannins souples.
113	Cabernet Sauvignon	sur la colline KOUNISHI vinerie	Ville de Shiojiri	650	1,200	6,000	La différence de température entre le jour et la nuit pendant la période de maturation du raisin a été faible, ce qui a donné une année avec une teneur en sucre et une couleur légères. Le résultat est un vin sec avec du fruit, une acidité modérée et de la richesse.
114	Merlot Élevé en Fût	Cave Yamabe	Ville de Matsumoto	700	1,300	6,500	Le fruité discret mais ferme du vin est associé à une belle acidité élégante et à des tanins fins et soyeux.
115	Domaine Goichi Syrah	Vin Goichi / Ferme Hayashi	Ville de Shiojiri	750	1,400	7,000	Arôme épicé rappelant les fruits rouges et le poivre, avec un goût fin et astringent.
116	Merlot & Cabernet	CAVE SHINSHU TAKAYAMA	Village de Takayama	800	1,500	7,500	Bouche souple, fruits concentrés, goût amer et tannins entremêlés.
117	Merlot Élevé en Fût	Cave Azumino	Ville d’Azumino	950	1,800	9,000	Vieilli 13 mois en vieux fûts de chêne. Elégant, moyennement corsé, avec un équilibre parfait entre astringence et acidité.
118	“Cuvée Kodō “”Shu”” (Battement de Cœur/Vermillon)”	111VINYARD	Ville de Shiojiri	1,000	1,900	9,500	La bouche est fruitée avec des tanins légèrement astringents. Il a un goût d’umami et une longue finale.
119	Neko Punch (Coup de Chat)	Vino della Gatta SAKAKI	Ville de Sakaki	1,000	1,900	9,500	Il est franc de l’attaque à la finale, avec une bouche croustillante comme un coup de poing de chat. C’est un style délicat et net.
120	Tannat	Oreilles de Chat	Ville de Chino	1,000	1,900		100% tannat de Chino City. Les arômes de baies s’élèvent au-dessus des arômes de chêne. Des tanins riches et une légère douceur qui persiste en bouche.
121	SEIL Merlot + Cabernet Franc	GAKUFARM & CAVE	Ville de Matsumoto	1,000	1,900	9,500	Vin élégant aux saveurs fruitées douces et riches de cassis et de prune, harmonisées avec des tanins doux.
122	Le Vin du Bonheur Marselan Élevé en Fût	Cave Belly Beads	Ville de Shiojiri	1,000	1,900	9,500	La saveur des fruits noirs emplit la bouche, et l’élégant arôme boisé du cyprès quitte le nez. Pour un moment adulte.
123	Merlot Élevé en Fût	Vin Izutsu	Ville de Shiojiri	1,000	1,900	9,500	Vieilli en fûts de chêne pendant environ 18 mois. La profondeur et l’épaisseur ajoutées par l’élevage en barrique à la saveur douce du Merlot.
124	Tennōhara Réserve Privée	Boonofarm Akashina	Ville d’Azumino	1,200	2,200	11,000	Ce vin est un vin de type bordelais. Il est élaboré sans ajout de sucre ni d’acide, ce qui vous permet d’apprécier la véritable saveur du vignoble.
125	Hoko to Tate Merlot & Cabernet Franc (Lance et Bouclier)	Inishie-no-Sato Budoshu	Ville de Shiojiri	1,200	2,200	11,000	Vin rouge sec doux avec des arômes de fruits noirs et d’herbes, un soupçon de chêne, des tanins fermes et un goût sucré.
126	Kido Réserve Privée Fleur	Cave Kido	Ville de Shiojiri	1,250			Assemblage 76% Cabernet Franc, 13% Merlot, 11% Petit Verdot
127	Deux Robes Violettes	Rue de Vin	Ville de Tomi	1,300	2,400	12,000	Le fleuron des vins rouges bordelais de Rudevin. Un vin à l’acidité digne et à l’arôme épicé, avec une sensation de tridimensionnalité.
128	Tazawa Merlot	Cave Villa d’Est	Ville de Tomi	1,300	2,400	12,000	Un Merlot à la personnalité douce, élaboré à partir de raisins cultivés dans nos propres vignobles sans pesticides de synthèse, fermenté avec des levures naturelles et mis en bouteille sans filtration.
129	Petit Verdot Uranus	DOMAINE HIROKI	Ville d’Ikeda	1,300	2,400	12,000	Arômes de baies mûres et de figues séchées avec un agréable arôme de chêne. Fruits concentrés avec des tanins fins et une finale longue et douce.
130	Mariko Syrah	Château Mercian	Ville d’Ueda	1,350	2,500	12,500	Un vin avec un arôme épicé propre à la Syrah, une acidité agréable, des tanins et des fruits en harmonie.
131	Cabernet Sauvignon & Merlot	Ventiquattro	Ville de Suzaka	1,400	2,600	13,000	Le nez est marqué par des notes d’herbes, de chocolat et de vanille, auxquelles s’ajoutent des nuances de fruits et d’élégance. L’équilibre entre l’acidité, le fruit et les tannins est très marqué.
132	Shiojiri Merlot	Cave Suntory Shiojiri	Ville de Shiojiri	1,400	2,600	13,000	Concentré, arôme magnifique et saveur ferme et structurée.
133	Grande Polaire Azumino Ikeda Syrah	Grande Polaire Azumino Ikeda Cave	Ville d’Ikeda	1,400	2,600	13,000	Le nez est poivré et épicé, les tanins sont riches et souples et témoignent de la maturité du fruit.
134	Grand Merlot	cave hatano	Ville de Tomi	1,550	2,900	14,500	Une bouteille stimulante qui explore le potentiel d’un Merlot élégant cultivé dans une région plus fraîche.
135	496 Yaehara Merlot	Cave 496	Ville de Tomi	1,550	2,900	14,500	Merlot de la rive gauche de la rivière Chikumagawa, terre de Yaehara. Élevé 17 mois en fûts de chêne français. Profond et moelleux, mais facile à boire.
136	Cherry Bonica & Beverly	Domaine Kosei	Ville de Shiojiri	1,550	2,900	14,500	Arôme fruité et arôme équilibré de chêne. Vin digne et élégant, concentré et aux tanins souples.
137	Lever du Soleil (Lever de Soleil)	DOMAINE HIROKI	Ville d’Ikeda	1,550	2,900	14,500	Une acidité douce et un fruit concentré, avec juste ce qu’il faut de nuances vanillées, et une finale longue et agréable qui laisse un délicieux arrière-goût.
138	Cabernet Sauvignon	Funky Chateau	Village d’Aoki	1,700	3,200	16,000	Le vin présente une belle structure avec un fruité concentré, des tanins mûrs et un potentiel élevé.
139	Solaris Higashiyama Cabernet Sauvignon	Cave Manns Vin Komoro	Ville de Komoro	1,900	3,600	18,000	Le fruité souple est grand et plein, et la riche acidité et les tanins denses resserrent l’ensemble.
140	Kikyogahara Merlot	Château Mercian	Ville d’Ueda	2,550	4,800	24,000	Un vin avec un arôme magnifique qui se développe avec le temps, et une saveur délicate qui est épaisse et puissante.
141	Mariko Omnis	Château Mercian	Ville d’Ueda	3,950	7,500	37,500	Corsé, avec des tannins de bonne qualité qui allient puissance et élégance en bouche, avec une longue finale.